به گزارش پایگاه خبری «حامیان ولایت» ، به نقل از عصرهامون؛ یلدا آرام آرام در حال آمدن است، اگر چه امسال بر خلاف سال گذشته وضعیت کشور از نظر کرونایی بهتر شده، اما همچنان در شرایط پاندمی قرار داریم و از سوی دیگر شاهد جولان سویه جدید این ویروس منحوس در کشورهای مختلف و اولین مورد آن در ایران هستیم.
اما از آنجایی که در این شادمانی، نباید از نکات تغذیه ای غافل بود، در گفت و گو با کارشناس تغذیه در این باره گفت و گویی انجام شده است.
ناپرهیزی نکنید
مسعود فیروزکوهی، کارشناس تغذیه در گفت و گو با خبرنگار ما ضمن توصیه از پرهیز در زیاد خوردن غذا و شام در شب یلدا و شب های متصل به آن بیان کرد: بدون تردید در این شب ها انرژی و بخشی از مواد مغذی مورد نیاز از آجیل، میوه و شیرینی مصرفی حاصل می شود.
وی خطاب به افرادی که بر اساس وضعیت سلامتی یا بیماری، رژیم های خاصی را باید رعایت کنند، گفت: در این شب مراقب باشید که ناپرهیزی نکنید، همچنین مراقبت کنید تا از کودکان در مصرف شیرینی ها زیاده روی نکنند.
فیروزکوهی، در مصرف خوراکی های شب یلدا، میوه ها را در اولویت اول و آجیل را در اولویت دوم دانست و اضافه کرد: اگر قصد تهیه شیرینی دارید، از نوع غیر خامه ای با اندازه کوچک باشد و به مقدار کم مصرف شود.
وی ادامه داد: تزیین میز پذیرایی یلدا با میوه های فصل، شیرینی های کوچک غیر خامه ای، مغزهای خام و کم نمک، دانه ها مانند تخمه آفتابگردان و کدو، قطعات کوچک از میوه های خشک شده یا برگه ها ضمن زیبایی، سلامت اعضای خانواده را به همراه دارد.
این کارشناس به مصرف چای هل دار کم رنگ در فنجان های متوسط در این شب توصیه و اظهار کرد: چای زعفرانی، دارچینی یا زنجبیلی هم گزینه های خوبی هستند، البته آن هایی که مبتلا به فشار خون بالا هستید، بهتر است نوع دارچینی و زنجبیلی را کمتر استفاده کنند، به جای آن چای قرمز برای این افراد مفید است.
وی با بیان این که کشمش، توت خشک یا خرمای زرد گزینه های سالمی برای مصرف در کنار چای به جای قند است، اضافه کرد: افراد چاق یا دیابتی حتما سعی کنند که چای را با توت یا خرما بنوشند. همراه غذا سالادی استفاده شود که با کاهو، کرفس، هویج، انواع کلم، انواع فلفل های دلمه ای، خیار، گوجه فرنگی، گل کلم به علاوه آبلیمو طبیعی و آبغوره تهیه شده استT در سالاد و غذا از سس مایونز و مواد چرب استفاده نشود.
انتخاب میوه های کم کالری
فیروزکوهی، انتخاب میوه های کم کالری از جمله کیوی یا نارنگی، سیب و پرتقال را برای این شب مناسب دانست و گفت: البته هندوانه هم در فرهنگ ایرانیان در شب یلدا مصرف می شود که باید در استفاده از آن زیاده روی نکرد، همزمان با این میوه، ماهی مصرف نشود، یا از هر دو به مقدار کم میل و بعد از آن چند دانه خرما یا یک قاشق عسل استفاده شود.
وی با اشاره به این که خوردن ماهی با هندوانه می تواند باعث قولنج شدید و حتی گاهی منجر به دردهای شدید و حاد در سیستم گوارش شود، ادامه داد: زیاده روی در مصرف هر نوع مواد غذایی ممکن است مشکلات گوارشی و همچنین افزایش انرژی دریافتی را به همراه داشته باشد. به خصوص در افرادی که مبتلا به قند خون یا چربی خون بالا و فشار خون هستند، زیاده روی در مصرف، باعث اختلال در وضعیت سلامت شان می شود.
این کارشناس تغذیه بیان کرد: در شب یلدا و دیگر ایام حواستان به زمان تغذیه کودکان باشد تا با خوردن به موقع مواد غذایی مفید، به دلیل گرسنگی سراغ شکلات و شیرینی نروند، چراکه زیاده روی در مصرف تنقلات، باعث بروز مشکلات گوارشی مثل درد معده، تهوع و استفراغ و مانع مصرف وعده های اصلی غذا می شود، بهداشت دهان و دندان از دیگر نکاتی است که باید به آن توجه کنید.